Eso afirma un cartel situado en la barra de este excelente bar-restaurante.
Doña Taberna. Ése es su nombre. Nos atreveríamos a decir que se debería llamar Excelentísima Señora Doña Taberna porque es un lugar especial, de los que se sale contento una vez hinchado el estómago; feliz.
Restaurante situado en Huesca, cerca del Parque Miguel Servet, en la Avenida Juan XXIII.
Como hemos dicho, es un sitio especial, no sólo por su excelente marisco, ni por sus apetecibles raciones, sino también por el esmero, gusto y acierto con el que preparan cualquiera de sus platos.
Esta vez hablaremos de uno de sus platos estrella: los huevos rotos.
Excelente plato con el que quedarás encantado si te gustan todos sus ingredientes.
Es un plato muy contundente, así que recomendamos compartirlo entre dos o tres personas (es todo un reto comérselo uno sólo) y antes o después elegir una buena ración o alguna de sus grandes ensaladas.
Se pueden elegir varios complementos para acompañar el plato: huevos rotos con foie (a nuestro gusto, la mejor elección), huevos rotos con jamón, huevos rotos con longaniza o una mezcla de todas las anteriores (también una muy buena opción).
El plato en sí se compone de una capa de patata que sin llegar a ser puré se aproxima mucho a esta textura. Esta primera capa hace de nido para un exquisito revuelto de trufa negra que aporta el sabor característico de este producto y enriquece el resultado final del plato.
El nido es tapado con otra capa de este "puré", seguido de unos huevos fritos que, normalmente, no están muy hechos para que se pueda hacer honor al nombre del plato, romper el huevo y que éste empape bien el plato con toda la yema.
Por encima viene el complemento que se haya elegido. Nosotros preferimos el foie porque le da muchísimo sabor y acompaña muy bien a la textura del plato.
El jamón ibérico también es una buena opción, pero la longaniza, al estar frita, suele tener una textura menos tierna para un plato que pide pringar el pan y no masticar mucho más.
Este restaurante se caracteriza por los detalles y por el buen gusto y, para no ser menos, terminan el plato con un chorro de aceite trufada y unas virutas de una trufa que añaden cuando te ponen el plato en la mesa.
El colofón a un plato que no deja indiferente a nadie.
Huevos rotos con foie y jamón
Recomendamos encarecidamente que si estáis por la zona no dudéis en visitar este restaurante, uno de nuestros preferidos, y disfrutar de lo que es una buena comida.
Se puede comer una ensalada, una buena ración y un plato de huevos rotos con vino y postre por algo más 20€. Nada caro para la calidad de sus platos.
Nosotros, mejores no hemos probado.
Puntuación (1 a 10):
- Servicio: 8
- Cantidad: 9
- Calidad: 9
- Precio: 7,5
Valoración global: 8,5. Gran cuidado en los platos. Bien cocinado y excelentes ingredientes. Buen servicio. Calidad.
